Menu - P’anku Oy

Alkupalat

*TEMPURA (L)* Valitse 3 vaihtoehtoa: Muikku Tiikerirapu Parsa Enoki sieni Bataatti Merilevä	12
*LIEKITETTYÄ POROA (G,L)* Poron sisäfilettä korealaisella mausteseoksella, omatekoista soijapapu chilitahnaa, parsaa, rapeaa lootusjuurta	16

*KULTAINEN TIIKERIRAPU (L)* Tiikerirapua käärittynä rapeaksi ja kultaiseksi paistettuun nuudeliin	12
*HITAASTI KYPSENNETTYÄ MUSTEKALAA* Pitkään haudutettua mustekalanlonkeroa osterisakekastiketta ja lohenmätiä	14

*KANASATAY* Grillattua kanaa maukkaassa maapähkinäkastikkeessa, savustettua marinoitua chiliä ja limekaviaaria	13
*PAISTETTUA JAPANILAISTA KAMPASIMPUKKAA* Kevätsipulilla maustetuttua yrttikastiketta, suomalaisia metsäsieniä ja kauden vihanneksia	16

G = Gluteeniton L = Laktoositon

PÄÄRUOKA
*Roomakuminalla maustettua Poroa (L)* Wokattua poron sisäpaistia kuminansiemenillä, kanttarelleja, romanescoa ja perunaa tarjoiltuna puolukkahillon kanssa	36
*Perunoilla Kuorrutettua Kuhaa* Pinaattikastikettta ja Parmesan juustoa ja paistettua perunaa	34
*Crispy beef (L)* Rapeaa naudan sisäfilettä makeassa chilikastikkeessa, rapeita bataatti suikaleita ja paahdettuja pinjansiemeniä	33
*Asian Bouillabaisse (G)* Paistettua tiikerirapua ja sinisimpukoita kermaisessa Etelä-Aasialaisessa kastikkessa sekä pavunversoja	34
*Viiriäisen Koipi Confit* Talon oma konjakki X.O. kastike. liekitettyä pikku porkkanaa ja haudutettua sipuli- ja omenapaistosta	31
*Glaseerattua Munakoisioa Hunanin Tapaan (L,V)* Rapeaa munakoisoa, Etelä-Kiinalaista kala-aromikastiketta, valkosipulilla maustettua munakoisotahnaa	27
*Kung Pao Nieriää* Paistettua nieriää, kauden kasviksia, osterivinokasta perinteisessä Kung Pao kastikkeessa	34
*En tiedä* Jos iskee valinnanvaikeus tai et löydä sopivaa annosta antakaa keittiömme yllättää sinut!	36

G = Gluteeniton L = Laktoositon

JÄLKIRUOKA

Gâteau Basque Espanjalainen juustokakku, suklaata ja marjoja	12

Eksootinen Suomen Kesä Salmiakkimoussella täytetty tuille, passiohedelmämousse, matchasuklaa, vadelmaa, kotitekoista jäätelöä	15
Vegaaninen Jälkiruoka Vegaaninen mansikkakakku ja soijamaidosta tehtyä jäätelöä	14

G = Gluteeniton L = Laktoositon

MAISTELUMENU

*P´ANKU MAISTELUMENU 7 RUOKALAJIA 79€* *ANNOSTEN KANSSA YHTEENSOPIVA VIINIMENU 56€ (5 VIINIÄ)* (Ryhmille 6 henkilöä tai enemmän tarjoilemme yhtenäisen menun) *Salaattisekoitus ja Tiikerirapua (L)* Tiikerirapu tempuraa, baby pinaattia, pitaijaa, kirsikkatomaattia, romainesalaattia, avocadoa, seesamikastiketta ja tryffeliöljyä *Kukkiva Kuha (G,L)* Suzhoun sweet and sour-kastiketta, kevyesti paneroitua kuhaa, shisolehti ja hiilostettuja pinjansiemeniä *Paistettua Japanilaista Kampasimpukkaa* Punaviini tamarindvaahtoa, itsetehtyä rapukastiketta ja persilja tuile Roomakuminalla Maustettua Härän Entrecôteeta ja puolukkahilloketta *Aasilainen Bouillabaisse (G)* Kaakkois-Aasialaisen tyyliin maustettu mereneläväkeitto, valkoviinissä liekitettyjä tiikerirapuja, seesaminituja ja vihersimpukka *Viiriäis Confit* Pankun X.O kastiketta, savustettua rosmariinia, aasian viismaustetta ja liekitettyä porkkanaa *Pannacotta* Italialainen kermavanukas tarjoiltuna turkinpippurimoussella

*P´anku Maistelumenu – 5 Ruokalajia 65 €* *Viinimaistelumenu 39 € (3 viiniä)* *Softshell Tempura* Pehmeäkuorirapu tempuraa korealaisen chilikastikkeen ja shisolehden kera, sekä kuivattua fermentoitua tonnikalaa *Satay Malesialaisittain* Grillattua kanaa maukkaassa maapähkinäkastikkeessa, savustettua marinoitua chiliä ja limekaviaaria *Täplärapu ja Har Gow Dumpling* Paahdettu täplärapu omatekoisella yrttitahnalla, tarjoiltuna käsintehdyn rapudumplingin kanssa *Roomakuminalla Maustettua Poroa* Wokattua poron sisäpaistia kuminansiemenillä, tarjoiltuna puolukkahillon kanssa *Creme Caramel Pudding*

G = Gluteeniton L = Laktoositon